【弥生・卯月】2026年3月・4月お献立のご紹介♪

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３月・４月のご夕食お献立のご紹介です♪

目と舌で「春」の訪れを感じていただけるよう、調理長考案の春メニューです🌸

【先付】グリーンピースで色付けた新緑豆腐に春の訪れを感じさせるシャキッとした食感が魅力のウルイや、深い旨味がアクセントとなる唐墨、昆布、海老、彩り鮮やかな桜人参を添え、口の中でとろけるような滑らかな歯ざわりを楽しめます。春献立のプロローグに、見た目にも華やかな彩りを感じさせる逸品です。

【旬菜】城山前菜　蟹、椎茸、玉子、いくらの味わいや風味を楽しんでいただける見た目にも高揚感を感じるちらし寿司。

クレソンのお浸しの上に旬を迎えた春練の旨煮のとろろをかけた「クレソン山葵漬練とろろ」、春収穫の蕗を稲荷で巻いた「蕗の小原木巻」、小ぶりの殻付き蛤に雲丹和えをのせて焼き上げ、その旨味を贅沢に味わえる「蛤の雲丹焼」など、春を彩る食材をひと手間もふた手間も掛け、見た目にも贅を尽くした一皿です。

【御造り】鮪・鯵・鯛にくわえ、好評の「天使の海老」や、冬から春にかけて旬を迎える「平貝-たいらぎ-」をご賞味いただけます🐟

【進肴】白魚の玉締め　茶碗蒸しに白魚や花弁百合根を添え、青海苔の香りを楽しみながら黄・緑・ピンクの春らしい彩りもお楽しみください。

【焼物】目張菜の花マスタード焼　「春告げ魚」、「目春」とも呼ばれ、初春の季節からが旬とされる「メバル」に菜の花とマヨネーズ、マスタード和えをのせ、焼き上げました。桜の果汁と絡めたヨーグルトソースとの相性も良く「独活-ウド-」の穂先の薄揚げは脇役ですが春を味わう美味逸品です。

【焜炉】相模三元豚の豆乳香味鍋　旨味が凝縮、熟成されている相模三元豚を豆乳と坦々スープを混ぜ合わせ、辛さと旨味が絶妙に調和し、まろやかで味わい深い鍋物としてお召し上がりいただけます。

【洋皿】城山ビーフシチュー　ホテル城山開業から欠かさずご提供している、城山のもうひとつの「顔」でございます。

ホテル城山のスタンダードプランでお出しする、お客様の春旅の醍醐味といえば旅館の「食事」！

サービス係もお品書きからご提供までゆっくり丁寧にご説明・サービスを心がけております。

皆さまのご予約、ご来館を従業員一同心よりお待ち申し上げております。